La Société UCB, filiale du Groupe KADJI recherche pour ses besoins deux CHEFS DE QUART DE FABRICATION.
TYPE DE CONTRAT : CDI
MISSION : Le chef de quart de fabrication est la courroie de transmission entre le maître-brasseur et les opérateurs et par conséquent il s'occupe de toutes les étapes de la production tant de la bière que du sirop.
ACTIVITES PRINCIPALES :- Veiller à ce que le stock de malt présente les caractéristiques requises ;
- Suivre les quantités de malt à moudre selon la recette préétablie ;
- Contrôler le moulin, la propreté et la sécurité de la zone ;
- Contrôler des utilités comme la pression de la vapeur, les différents types d'eau utilisés, l'air pressurisé, le refroidissement ;
- Respecter le mode opératoire normalisé pour le matériel d'aide (kieselguhr, gel de silice, PVPP, KMS) ;
- S’assurer que tous les ingrédients nécessaires à un brassin sont disponibles (acide citrique, houblon, ZnCl2 ou autres ingrédients) ;
- Maîtrise de l’outil informatique et bureautique.
PROFIL REQUIS- Bac +3 en Ingénierie alimentaire, biochimie ou similaire
- Au moins 03 ans d’expérience en brasserie
- Maîtrise de la salle de brassage
- Maîtrise de la procédure de filtration de la bière
- Maîtrise de la salle des sirops
- Maîtrise de l’outil informatique (Pack Office)
- Bonne capacité à travailler en équipe et sous pression