Avis de recrutement :

Temps complet
A negocier
LocalisationLocalisation :tout-le-cameroun Date de publication sur minajobs EmploisDate de publication :04/08/2022   Catégorie : Temps complet Salaire : A negocier
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LES POSTES A POUVOIR

 

I-                  CHEF DE CUISINE (1)

Ø  Description du poste

 

Le chef de cuisine doit faire la renommée de l’hôtel. A cet effet, il doit être un fin gourmet et curieux, infatigable, Créateur inspiré, chef d'équipe respecté, gestionnaire rigoureux, le chef de cuisine n'a qu'une préoccupation : le plaisir gustatif de ses clients

Vos principales missions sont :

  • Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient 
  • Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. 
  • Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. 
  • Organisation de l’approvisionnement et du travail 
  • Analyse du coût des menus
  • Management (planning délégation, évaluation des compétences…) 
  • Contrôle du respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Contribuer à l'optimisation de la prestation

Ø  Profil recherché:

§  Agé(e) entre 35 et 45 ans maximum ; 

§  Minimum BAC+4 en hôtellerie restauration option art culinaire. 

§  Minimum 5 ans d’expérience en tant que chef cuisine

§  Langue(s): francais et anglais

§  Sexe: H

Ø  Compétences recherchées:

§  Avoir une bonne maitrise des mets traditionnels des régions du Cameroun 

§  Avoir la maitrise sur la cuisine africaine et orientale

§  Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances

§  Mettre en place une organisation de production 

§  Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive 

§  Concevoir de nouvelles méthodes et procédés 

§  Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle 

§  Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients 

§  Suivre l'état des stocks

§  Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires

§  Veiller au respect des procédures de travail

§  Assurer la cohésion de l’équipe et sa motivation 

§  Transmettre son savoir-faire à l’équipe

§  Veiller au bon stockage de produits alimentaires et à leur conditionnement

§  Analyse et chiffrage/calcul de coût

§  Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)

§  Lutter contre le gaspillage alimentaire

§  Réactivité

§  Autonomie

§  Rigueur

§  Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes 

 

II-               COMMIS DE CUISINE (2)

 

Ø  Description du poste


Le commis de cuisine représente vraiment le premier échelon dans la hiérarchie d’une cuisine. Ainsi, Les missions du commis de cuisine sont de :

  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples, 
  • Dresser les tables 
  • Organiser les postes de travail, 
  • Assurer l’entretien de la cuisine, 
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES

  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats 
  • Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture, … 
  • Reception de la matière d'œuvre 
  • Remise en température 
  • Decoupa | (c) http://minajobs.net
BIEN LIRE ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS DONNEES CI-DESSUS POUR POSTULER, ET N'ENVOYEZ JAMAIS DE L'ARGENT LORS D'UN RECRUTEMENT.
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