Localisation du poste: Douala- CAMEROUN
Liaison hiérarchique : CHEF DE CUISINE

Missions principales:

Le cuisinier a pour mission de confectionner des entrées, des plats et des desserts qui seront ensuite servis à la clientèle de l'hôtel, de préparer les menus et élaborer les plats, de réaliser les cuissons des aliments, de soigner le dressage des assiettes etc...

Activités principales:
 ✓Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations;
✓Réaliser les inventaires;
✓ Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement;
✓ Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons des produits : ✓Déterminer les besoins en matériel, ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production:
 ✓Élaborer éventuellement les nouvelles fiches techniques, réaliser les préparations préliminaires, réaliser tous les fonds de base, sauces mères,...:
✓ Réaliser les recettes à partir de fiches techniques, réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières....:
✓Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
✓ Créer des menus, cuisiner les plats, soigner la décoration et la présentation des assiettes et vérifier les préparations;
✓Gérer les commandes et l'approvisionnement d'aliments;
✓ Nettoyer et utiliser l'équipement et les appareils de la cuisine, contrôler la conservation des aliments et la qualité des ingrédients:
✓ Superviser et organiser le travail du personnel (plongeur, aide-cuisinier, commis de cuisine).

Formations et compétences opérationnelles :
✓BTS hôtellerie-restauration option Arts culinaire.
✓Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
✓CAP cuisine
 ✓Avoir au minimum 2 ans d'expérience en cuisine et avoir déjà exercé dans un ou plusieurs hôtels

Savoir être :
✓ Avoir une maîtrise manuelle lors de la préparation, compétence dans les techniques de cuisine professionnelle ;
✓Avoir du talent et de la créativité ;
✓Avoir de grandes capacités de gestion et d'organisation;
✓Être précis et soigné dans le travail;
✓Avoir une bonne résistance à la fatigue et au stress.

COMMENT POSTULER?
Pour postuler, envoyez exclusivement votre lettre de motivation et CV à l'adresse recrutement@fayahotel.com

Date limite de réception le 15 Août 2023